韓瘋天價芒果冰! 一份要價逾3千元 樂天漲價2成 四季酒店芒果冰要價3213元│記者 許少榛│國際焦點20250629│三立新聞台

追本溯源找到最早的剉冰，是從日據時代留下來的老式清冰，北部稱 雪白冰，南部稱 香蕉冰，是在煮沸的裡加入白砂糖及 香蕉油，攪拌後凍起來，再刨成極細的雪白色剉冰，嘗起來有股清新的果香與微甜口感，堪稱現代加味包裝水的前輩。

你知道芒果冰大約在1997年誕生嗎? 據說是臺北一家冰店老闆非常喜愛吃芒果，於是突發奇想，精選臺南和屏東不同品種的芒果，將愛文、金煌等果肉切丁，混合後當作剉冰配料，這項創舉為剉冰增添各種風味的芒果香氣，以及不同口感與甜度的果肉，又因為結合臺灣特色水果和特色甜品，開始在臺灣大街小巷流行起來，並逐漸為外國觀光客所知，來臺必吃芒果冰，CNN甚至曾將它票選為全世界最好吃的甜點之一，從此一盤芒果冰成了臺灣之光。 [註01] 在臺南冰店品嚐芒果節氣. 在臺南甚至有冰店將芒果冰發揮到極致，為了提供客人當季最新鮮的芒果佐

其實從台北傳下來的不只芒果冰，更重要的是日治時代傳進台灣的工業製冰，據學者曾品滄的研究，在19世紀時，台灣無法製冰，頂多是將飲料甜湯放涼解暑（至今在台語裡說喝冷飲仍是：「呷涼水」）。 直到1897年，日本人在北台灣引進製冰技術，原先是為了保存漁獲，但冰塊很快就走進民生，短短幾年，台北市已經出現了許多冰店。...

芒果冰 早在西元1562年，荷蘭人就已將芒果引進台灣，率先於原台南縣種植，因為氣候適宜，在農民不斷改良品種，提升技術後，不僅產量冠居全台，栽種出的芒果品質更是優良，尤其是愛文芒果，獲選為台灣加入WTO後最具國際競爭力的四大外銷旗鑑農產品，也讓台南成為台灣的芒果之鄉，由南化和玉井等區生產的愛文，名聞全國。 ...

果冰很早就出現在台灣冰店，但從「烏鴉變鳳凰」的功勞，要歸功於位於台北美食區永康街轉角的「冰館」，是帶起全台、甚至全球芒果冰風潮的始祖。 芒果起源於印度，是熱帶水果中滋味豐美的代表之一。 農試所及台灣農民不斷改良育種，開發出愛文、金煌、西施、凱特、烏香等優秀品種，加上台灣特定地區的風土適合芒果展現其最佳風味，一旦集結一起，豪華版芒果冰產生巨大能量，躍上全球主舞台。 1997年，冰館推出的芒果冰爆紅，簡直是台灣「優質芒果的國家隊」，秘訣是集合了各種芒果的特色優點，在味道上呈現甜、酸、香的複雜層次，加上冰品內容

芒果冰，台灣的一種冰品。 有別於傳統的刨冰加入粉圓、芋圓、仙草等，芒果冰是以新鮮的芒果、煉乳、芒果冰淇淋覆蓋在剉冰或綿綿冰上面，清涼解暑。

芒果冰通常將果肉切成小塊鋪於剉冰上，而芒果冰沙則是將果肉攪碎後混入冰品中。 此食用方式的起源已不可考，推測可能與果農在農務管理中的疏果作業相關。