只要三種材料！芒果醬簡單5步驟，夏天給小孩配優格超好吃！

芒果醬 的詳細作法：#好料日記 炎炎夏日， 芒果盛產的季節。 大啖芒果， 亦可變化美味料理。 做成芒果醬， 搭配優格、奶酪或是冰淇淋， 提升點心的等級。

現在是芒果盛產期，想要保留住芒果的酸甜好滋味，直接加工成好吃的果醬，隨時開冰箱就能嚐到。 芒果切小丁。 起鍋開小火，將芒果、二砂糖直接倒入鍋中攪拌至些微出水。 接著再倒入檸檬汁，並攪拌約20分鐘，至芒果色澤變深且成濃稠狀態關火。 將煮好的芒果果醬靜置陰涼處約30～45分鐘，待略涼，即可倒入乾淨的玻璃瓶中。 最後將裝好瓶的芒果果醬入蒸籠中蒸約15分鐘取出，若使用電鍋，則可於外鍋放3/4杯米杯的水、按下開關，待其跳起就可以了。 此步驟可讓玻璃瓶內成真空狀態，以延續果醬的保存期限。 不用抽 不用搶 現在用APP

炎炎夏日正是芒果的好季節啊!可是................當鄰居親戚一直送不停時.........放久也會壞掉啊!於是就把幾顆快要壞掉的芒果,全切一切,份量大概也有2大顆芒果量,拿來做芒果醬,看要拿來沾鬆餅還是無糖蛋糕,還是泡茶都可以唷!

芒果富含蛋白質、粗纖維、維生素A，你知道除了常見的愛文芒果以外，台灣竟有16個品種的芒果，每種芒果都有自己的特色，讓我們跟著農委會一起來認識這些芒果，並學習怎麼自製富含濃郁香氣的「芒果醬」吧！

將一半的芒果用果汁機或食物攪碎機打成泥狀，製作的時候可以先試試看芒果的甜度，不管是愛文芒果、玉文、金煌芒果甜度與香氣都不同，這三種芒果都適合做芒果醬。 這次做的芒果醬是不加一滴水的芒果醬，醬汁會更濃稠，這次的做法比較適合當作淋醬使用，先把芒果醬與白糖加熱，白糖可以依照自己的喜好增減，如果覺得芒果已經很甜的，可以少量的增加5-10g，加熱的過程是幫助淋醬殺菌，只要能將白糖融化的溫度就可以了。 起鍋可以放入5cc的檸檬汁攪拌均勻，檸檬汁的作用也可以幫助殺菌，另外可以讓芒果醬的甜度不會過度甜膩，放涼後就可以使用

檸檬汁也是做果醬很重要的關鍵，每種水果所含的果膠含量都不同. 如果是果膠含量較低的水果，就可以加入檸檬汁增加果醬的稠度. 同時也可以調整果醬的酸甜程度，像芒果這種甜度較高的水果. 就會建議加一點檸檬汁，可以讓果醬的味道更有層次，也可以有定色的效果。