咖滋!超脆「棺材板」多樣口味 傳承媽媽拿手菜｜TVBS新聞 ‪@TVBSNEWS01‬

棺材板是厚片吐司裹上蛋液後，下鍋油炸到表層金黃香酥，起鍋後再用剪刀將吐司表層剪岀3/4的凹槽孔，餡料就是倒入放進這個框框裡，因為外型乍看很像棺材，所以起源於台南創始時，就稱其為棺材板，發跡於台南小吃美食，接著傳到台灣其他地區，花蓮也吃得到。 我們點餐後大約等了5~10分鐘，現做的棺材板就上桌了，下午茶兩人一人一份剛剛好！ 或當宵夜解嘴饞也蠻適合。 外觀大小看似沒變，一模一樣的厚片吐司尺寸，剛做好的時候最好吃，擺冷了味道吃起來就不一樣了。 其實工具人先生在點口味的時候，猶豫要沙茶還是蔥爆，不過&hellip

花蓮棺材板與傳統的台南棺材板最大的不同，是將原本的濃湯餡料轉為豐富的熱炒、沙拉等內餡，將整體口味帶入另一個層次，更富有變化性。 棺材板在起鍋後會裝至紙袋中，方便食用，較偏向於夜市小吃的吃法。 與台南棺材板附有刀叉的食用方式相異。

很多地方的棺材板， 吐司軟軟的，吃起來就像在喝濃湯……但 蔣家棺材板是現點現烤，外皮超酥脆，咬下去還有卡滋聲！

花蓮東大門夜市內這家《蔣家花蓮創意官財板》，可說完全顛覆我對棺材板的印象法式吐司炸成金黃香酥，裡頭豪邁放入剝皮辣椒豬肉、鳳梨蝦球、沙爹牛肉等創意配料，富創意也夠好吃吃過一次後，直接把《蔣家花蓮創意官財板》列為花蓮東大門夜市必吃美食 ...

地址：花蓮縣花蓮市中山路50號 花蓮市 自強夜市 東大門夜市 販售商品： 各式精緻創意料理棺材板 商品簡介： 各式精緻創意料理棺材板 相關圖片 回上一頁 回最上面 選單 ::: 縣府地址 :970270 花蓮市府前路17號 聯絡電話 : (03)822-7171 服務時間 :週一至週五 08:00-12:00 ...

近幾年的台灣為迎合速食需求，陸續推出可邊走邊吃的新式棺材板，餡料也更加多元，像花蓮市東大門夜市有幾攤販售的棺材板，以諧音「官財板」為名。

使用 Uber 帳戶即可向位於花蓮的蔣家棺材板 東大門夜市店訂購外送美食。 瀏覽價目表、查看熱門品項，並可追蹤訂單進度。