菠蘿食法

2021年3月15日 — 不過，在烹調時須留意，高溫加熱會破壞菠蘿中的維他命C，因此最理想是以快炒的方法來煮菠蘿，或在炒熟肉類後熄火，利用餘溫略炒菠蘿，以保存更多維他命C ...

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菠蘿因含有獨特的有機酸/氧化酶，會刺激口腔粘膜，所以一般吃菠蘿要先浸鹽水；不過吃台灣鳳梨就不用浸泡鹽水，切開果肉即可食用。 台灣釋迦鳳梨由於可直接用手剝來吃，又稱為剝皮鳳梨。

鳳梨罐頭1罐•鳳梨罐頭1罐•蒜頭5粒(拍碎)•大草蝦20隻•嫰薑1塊(切片)•煮蝦辛香料•蔥1支(切段)•薑1大塊(切片)•鹽1小匙•醃蝦醋汁•水果醋3大匙•糖3大匙. 6小時; 4人份.

手撕菠蘿是可以用手一塊塊撕下果肉吃的菠蘿。連芯都可以吃，因此能吃的部分比一般菠蘿多。甜度高，酸度低，口感爽脆，香味濃，吃完後連手指都是香的。另外，蜜桃菠蘿是沖繩的 ...

2022年5月31日 — 而用70°C溫開水+1/2茶匙食用梳打粉來浸菠蘿，食用梳打粉激發了菠蘿的甜味，並消除酶的活性，也不易令嘴唇發麻。

2021年4月15日 — 菠蘿富含菠蘿酶(Bromelain），這種菠蘿酶可以斷開蛋白質，切成片段的胺基酸，幫助蛋白質的消化和吸收。菠蘿酶主要具有水解蛋白質胜肽鍵（peptide bond）的功能， ...

2021年7月13日 — 超簡單鳳梨料理：酸甜鳳梨燒肉丼飯 ... 作法： 1. 將豬五花加醬油、糖、米酒醃製。 2. 煮米。 3. 鳳梨切小塊，高麗菜、洋蔥切絲，紅椒切條狀，蒜、蔥、辣椒切末。

菠蘿因含有獨特的有機酸/氧化酶，會刺激口腔粘膜，所以一般吃菠蘿要先浸鹽水；不過吃台灣鳳梨就不用浸泡鹽水，切開果肉即可食用。 台灣釋迦鳳梨由於可直接用手剝來吃，又稱為剝皮鳳梨。

日本 沖繩 手撕 菠蘿 在日本人氣急升的手撕菠蘿 是可以用手一塊塊撕下果肉吃的菠蘿。 連芯都可以吃，因此能吃的部分比一般菠蘿多。