葡萄酒製造
葡萄酒-釀造過程1、採收破皮去梗紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapage)的手續，或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉，果皮，果汁混合呈 ...,2019年2月10日—因紅酒的顏色來自葡萄皮，所以最關鍵的地方在於如何成功地萃取果皮中的單寧和色素...
蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵，而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成)，因此製作過程較為繁複，而且時間也較長。最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...
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釀造流程
葡萄酒- 釀造過程 1、採收破皮去梗 紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage)，和去梗(Egrapage)的手續，或者直接送入機器進行破皮(Foulage)讓果肉，果皮，果汁混合呈 ...
品酒菜鳥入門第一課紅葡萄酒釀造六大步驟
2019年2月10日 — 因紅酒的顏色來自葡萄皮，所以最關鍵的地方在於如何成功地萃取果皮中的單寧和色素。部分釀酒師會在發酵前進行低溫浸皮「冷浸漬」（cold-soaking），這樣 ...
葡萄酒的作法
作法: 1 將葡萄洗淨、瀝乾、去梗連皮捻碎，放置於酒罐備用。 2 將冰糖加水、用小火煮溶化。 放涼至35度c時，倒入酒罐。 3 將酒麴碾碎。 ... 作法: 1 先將葡萄去梗、輕輕沖洗( ...
【葡萄酒知識】從葡萄到葡萄美酒（二）
這公式看來複雜，其實只代表一件事：發酵需要酵母。釀造者會在輾碎的葡萄/葡萄汁中加入酵母，將糖分轉化為酒精與熱量。所以說，葡萄酒中的酒精度高底，就看釀造者加入多少 ...
從果汁變成酒，原來葡萄酒是這樣誕生的！
2019年6月12日 — 你喜歡喝葡萄酒，但你知道葡萄酒是怎麼從葡萄變成美酒的嗎？這個過程，我們稱之為「釀造」，但是釀酒的步驟有很多，而且每個步驟都有著許多的選擇， ...
葡萄酒製造過程
蘭輝酒莊所有酒品均採自然發酵，而非使用人工酵母菌(5-7天即發酵完成)， 因此製作過程較為繁複，而且時間也較長。 最重要的是不添加二氧化硫及其他人工物料(如色素、 ...
葡萄酒釀造製程：從葡萄到美酒的奇幻之旅
2023年8月25日 — 葡萄酒釀製是一個充滿藝術和科學的過程。從新鮮葡萄採收到最終的美酒，中間包含多個步驟和技術。葡萄釀造流程會經歷：採收、破皮去梗、榨汁、發酵 ...
