《蒸蛋糕》食譜與做法，共 181 道

在開始製作的同時，在蒸鍋內開始燒1500cc的水。 2. 用高速攪打雞蛋，鹽及糖15～20分鐘分鐘。 如果您是使用小型的手拿攪拌機，您可以選擇加入1茶匙的黃油乳化劑 (ovalette cake. emulsifier)打出來的蛋液會比較穩定，作出來的蛋糕效果也比較好。 但是我選擇不加。 （如果您不介意成品的表面有一些比較粗大的氣泡孔，是不必加. 的，吃的天然一點比較好，賣相是其次。 ）如果是用大型的攪拌機的話則只需打9~10分鐘即可。 3. 打至蛋液變白成細緻綿密的泡沫（要15分鐘以上）。 4. 打至可

網友分享各種【蒸蛋糕】做法，包含牛奶蒸蛋糕、肉鬆蒸蛋糕、巧克力蒸蛋糕等食譜。 不需烤箱，用常見食材即可完成，步驟簡單，輕鬆上手。

蒸蛋糕料理怎麼做？ 愛料理精選181篇簡易食譜做法與步驟，有最新的榴蓮蒸蛋糕、蒸戚風蛋糕、鹹甜蒸蛋糕、電鍋蒸 蘋果蛋糕。

這是我用了6年的蒸蛋糕的做法，不用烤箱，簡單好做，零添最健康！ 真的覺得自己動手做美食的好處是太多了，方便，隨心所欲。

【蒸蛋糕】1.模具内刷好油；2.把4个鸡蛋打到一个无水无油的打蛋盆内，并滴上几滴白醋；3.打至粗泡加入糖并中速打发；4.打发到出现清晰的纹路，蛋液从上面滴下来纹路不会马上消失就好了，这一歩很重要。

用大同電鍋蒸蛋糕真的是不簡單，因為電鍋火力的關係，溫度不能像烤箱那麼高 而且蛋糕體容易因為太濕而蒸失敗，拿出來就凹陷或是很黏 我試了幾次之後，找出比較容易成功的方式，大家可以參考看看 有興趣的話，在家也可以試試看！