蒸餃皮怎么做不硬？面點師教你正確和面技巧

2022年3月17日 — 今天專聊蒸餃皮。 300g中筋麵粉，混入半小匙海鹽。 同樣是燙麵，只不過今天的水量(沸水)調低到210cc。 做蒸餃，我喜歡把麵團和得硬一些。

2022年3月6日 — 第1步：选用500克高筋面粉，倒入面盆中，打入1个鸡蛋清，放入2克食用盐，慢慢分多次加入250克温水，边加水边搅拌，把面粉搅拌成雪花状。

蒸餃子皮料理怎麼做才好吃？這裡有102 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：玫瑰花蒸餃、豆沙鍋餅（水餃皮變身）、自製水餃皮、韓式白菜鮮肉蒸餃、夏威夷鮮蝦薄餅(水餃 ...

2021年6月18日 — 包餃子時先將蒸鍋的水煮滾，蒸盤上要鋪上蒸籠布； 接著依每次可蒸的量開始包餃子，餃子皮裡放入內餡，對摺取中間點壓黏固定；從右邊抓兩摺捏緊，左邊也是 ...

2014年3月21日 — 作法： 1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。 2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。 3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉 ...

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