《蚵捲》食譜與做法，共 38 道

50幾年來，陳家一直以剝蚵賣蚵為業，名聲也已傳透後山 (花蓮)；後來陳秀月以蚵仔創造出一道美食--蚵捲，由於味道鮮美，更在市政府的評選中被列為傳統美食之一，而成為台南市家喻戶曉的陳家蚵捲。 昔日在安平地區，剝蚵人家隨處可見，然因時代進步而日益減少，可說幾乎難尋，但您仍可在每天早上5 時～10 時、下午 1 時～ 6 時，瞧見近十位歐巴桑在陳家店面右前方剝蚵，以供應台南區及外縣市對蚵仔的需求。 當您遊經台南安平時，肯定得在陳家蚵捲稍停腳步，否則您就錯過剝蚵的景象與美食了。 2006年1月1日起，陳家蚵捲老店

蚵捲料理怎麼做？ 愛料理精選38篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味飯湯、五味醬鮮蚵中卷、海鮮烤蛋盅、辣味海鮮冬粉湯。

蚵卷是將豬肉、白韭菜、蔥、芹菜、魚漿與蚵仔包入豬網膜中，再裹粉油炸。 與周氏蝦捲的炸蝦卷比起來，陳家蚵捲的裹粉方式吃起來比較軟，不如周氏蝦捲那般的酥脆。 可惜由於加了太多其它佐料與蚵仔包在一起，已將蚵仔的味道蓋掉了許多，因此吃起來並不如周氏蝦捲那般的驚艷。 外面常見的蚵仔酥在這裡也不例外也有提供，蚵仔新鮮，沒有任何腥味，且油炸時間也恰到好處。 比較特別的是，有別於一般常見的胡椒鹽，這裡的蚵仔酥是以番茄醬為佐料供搭配。 蚵仔湯簡單的以薑絲調味，搭配新鮮的蚵仔。 用餐完後來上一碗，相當去油解膩。 陳家蚵捲與周

台南安平美食『陳家蚵捲』絕對是安平區最有名的蚵捲，沒有之一！ 不論是酥脆的炸蚵捲或是蚵仔酥，甚至肉燥飯、蚵仔煎、烤鮮蚵等也都相當涮嘴~來安平有機會必須要給他來上一點啊~文內附上店家地址、電話、營業時間與菜單提供參考。

陳家蚵捲位在台南市安平區安平路上，就在轉角處而已滿醒目的 先點餐先結帳歐，建議離峰時間來，不然尖峰時間要排隊

來到台南安平，蝦捲和蚵卷是絕對不能錯過的美食，十幾年前來吃過附近的周氏蝦捲，這次來吃看看這間陳家蚵捲(發現台南這邊的老店都很愛用姓氏命名)，餐廳位在安平老街的轉角非常醒目，除了蚵捲蝦捲外，烤鮮蚵也是很多老饕到訪會吃的，漁港附近現撈 ...