香酥手工蛋捲，一抿就碎到掉渣，必學基礎甜點！

蛋捲中可放入不用顏色的蔬菜，也是一個用來哄小孩吃菜的辦法哦！

蛋捲一直都是我很喜歡的零食之一，又酥又脆又香，有時嘴饞時就是想要一根接著一根吃不停，以前都會買現成的蛋捲，後來發現其實自製蛋捲真的很簡單，不需要模具，也不用烤箱，只要花點心時間跟耐心，也能自製好吃又美味的手工蛋捲唷！

蛋捲 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 魚肉蛋捲, 玉米蛋捲, 砂糖雞蛋捲, 芝麻蛋捲, 紅蘿蔔蛋捲.

但比較專業的食譜做法，會先把配方中的油糖進行打發，打發就是把空氣打入奶油中。 這個打發的步驟，就是手工蛋捲就是好吃的關鍵，也是製作餅乾時打發奶油至蓬鬆的相同手法，實做兩種口感，打發真的完勝，所以影片還是示範最好吃的做法囉！

Q：為什麼做好的蛋捲受潮變軟? A：蛋捲要確實放涼後才可以密封，若是熱熱的直接密封，反而會產生水蒸氣，接觸到水份就會導致蛋捲變軟

蛋捲料理怎麼做？ 愛料理精選2965篇簡易食譜做法與步驟，有最新的芋泥捲、煙囪捲、全聯創意料理｜雞蛋豆腐五花肉捲、蘋果法式吐司捲。

奶油 400 g 蔥( 或芝麻) 適量 1 秤取蛋、糖和. ,使用打蛋器將材料�. 取低筋麵粉、奶粉 香草粉 3 將秤好的粉料、奶油加入步驟1之材料中,用打蛋器混合均勻,再加入蔥花或芝麻混. ,麵糊混勻後靜置30 分鐘。 倒入兩勺麵糊至蛋捲機平台上,蓋起來開始以173°C加熱4 16 秒,時�. 到趁熱快速用捲棒捲起. 。 靜置放涼後即可取下。 5 蛋捲成�.