蛋糕綿密
當溫度上升至80℃時，雞蛋蛋白質會凝固、澱粉粒子吸收水分凝結成膠狀，麵筋會因為失去彈性而讓膨脹的麵團形成蛋糕的模樣並固定，這一階段蛋糕的質地柔軟呈海綿 ...,蛋黃糊～•蛋黃3顆•蛋白糊～•蛋白4顆•低粉47克•玉米粉9克•牛奶47克•植物油26克•熟香蕉85克•糖15克•糖6...
1.將植物油以小火加熱至出現油紋即離火，再加入過篩的低粉拌勻。2.分批加入鮮奶、蛋黃拌勻。3.蛋白高速打出泡泡，再倒入檸檬汁+一半的糖，繼續高速打發 ...
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蛋糕更綿密香軟的秘密
當溫度上升至80℃時，雞蛋蛋白質會凝固、澱粉粒子吸收水分凝結成膠狀，麵筋會因為失去彈性而讓膨脹的麵團形成蛋糕的模樣並固定，這一階段蛋糕的質地柔軟呈海綿 ...
【綿密戚風蛋糕】料理－ 4 篇食譜與家常做法
蛋黃糊～ • 蛋黃3顆 • 蛋白糊～ • 蛋白4顆 • 低粉47克 • 玉米粉9克 • 牛奶47克 • 植物油26克 • 熟香蕉85克 • 糖15克 • 糖60克. 17或20公分戚風模均可.
《綿密蛋糕》食譜與做法，共45 道
綿密蛋糕料理怎麼做？愛料理精選45篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鮮奶油綿密蛋糕、綿密蛋糕（電子鍋）、【巧克力醬蛋糕】濃郁綿密太好吃了！、海綿蛋糕般綿密口感大阪燒。
棉花蛋糕濕潤綿密入口溶化成功率高
All Categories · 1．烤箱先以170oc/170oc預熱 · 2．芥花油加熱到120度C · 3．低筯麵粉過篩加入熱油中 · 4．牛奶分4次加入麵糊中，每次都要拌至牛奶被麵糊吸收後再倒入下一次的 ...
