【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感！(影音)

2021年1月20日 — 粉漿蛋餅做法 · 將除了蛋以外的所有材料混合，攪拌均勻成粉漿，蛋打成蛋液備用 · 在鍋子中加少許的油開小火，待溫度微熱後加入粉漿 · 不要動加入的粉漿，待餅 ...

2019年7月26日 — 用高筋麵粉做成的蛋餅非常Q軟，餅皮可以煎久一點煎出焦脆口感。 ... 將高筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。 冷鍋倒入 ...

2021年8月13日 — 1. 青蔥洗劑後切成蔥花備用，喜歡蔥就多加一點，不喜歡就少放一點（廢話）。 2. 中筋麵粉加上低筋麵粉放入打蛋盆中，倒入水，用打蛋器攪拌均勻，接著加入 ...

蛋餅是在台灣早餐店常見的早餐之一，將雞蛋加入麵粉、鹽（有時會加入蔥花或韭菜）煎成餅狀。另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上。有時候會加入如火腿、起 ...

作法：. 1．除了蔥花之外，其它材料先拌勻成麵糊，最後再加入蔥花，拌一拌. 2.先冷 ... 我喜歡二顆蛋配一張蛋餅皮，再加一些玉米鮪魚就完整了，連不吃蛋的女兒也喜歡 ...

2021年7月7日 — 先將麵粉跟水打均勻。 這個比例其實很重要喔. 會關係到流動性，下鍋好不好煎. 口感也 ...