台南府城。吳萬春蜜餞

日曬. 鹽漬後將原料直接，或送入日曬屋內乾燥後，以水漂去多餘的 鹽份。除了用新鮮原料直接加工外，一般蜜餞原料需要漂水， 以除去原料多餘之保存劑，漂水方式根據原料之 ...

蜜餞製作流程. 1原料：選擇適當成熟度之原料，不能太熟，否則果實太軟容易碰傷，鹽 ... 如果不用糖漬方式也可以使用熬煮方式，利用加熱方式使糖液中之水蒸發，一面熬煮 ...

（1） 原料：採取原料，例：金棗。 （2） 分級：選擇適當成熟度的鮮果，經大小嚎別，去除不良果及夾雜物。 （3） 水洗：以水將原料洗淨。 （4） 鹽漬：選別後的鮮果經滾筒 ...

2017年10月21日 — 蜜餞如何製作？ 由於果實成熟後，皮會變得較薄，藉由高濃度蜜漬或鹽漬的 ... 程序，也就是利用沖水或浸水讓果肉吐澀並去酸，待瀝乾再放入糖膏熬煮，糖漬的 ...

2022年3月8日 — 1. 金棗洗淨，蒂頭切十字，加鹽巴攪拌靜置十分鐘. 金棗蜜餞食譜步驟1照片 · 2. 加熱一鍋水，將金棗放入稍煮去除苦味. 金棗蜜餞食譜步驟2照片 · 3. 撈出金棗 ...

2021年11月4日 — 1.油甘洗淨瀝乾水份 · 2.在油甘表面用刀劃數刀,或用捶子小心輕拍略破即可 · 3.加入少許鹽略拌脫澀後,倒出澀水 · 4.將糖與水加熱至融解後即沖入油甘中，放至 ...

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蜜餞料理怎麼做？愛料理精選140篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蜜餞蕃茄、洛神蜜餞、蘿蔔橄欖蜜餞魚湯、甜｜金棗蜜餞。以及糖葫蘆、洛神花、蕃茄蜜餞等相關料理做法。