[詹姆士食譜] 天禧細麵

接著要來調醬汁囉!首先第一種是「用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁」，其中砂糖可用味醂代替，醬油可用鰹魚醬油代替，看大家家中有什麼醬料就用什麼，方便即可!

涼麵是在夏天很受歡迎的麵食之一，今天要分享的食譜就是日本料理研究家ゆかり的日式涼麵，跟大家熟知的芝麻醬涼麵不同，這道食譜使用的是以醬油和醋為基底的醬汁，還加入了少許檸檬汁，清爽又開胃！

將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、番茄片及熟的去殼蝦仁放在油麵上，再淋上適量的涼麵醬，清爽的日式涼麵就完成了！

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【日式涼麵】 材料日式細麵1把、煮醬：比例（醬油3 味淋2 清酒1）、蔥末1碗、七味粉適量、蛋黃1個、芥末適量、柴魚湯適量 作法 1. 煮麵 2. 煮醬汁

本文提供的日式涼麵醬汁比例配方是您製作麵醬汁的起點，真正的美味祕訣在於不斷嘗試，並根據當天搭配的麵條與配料進行微調。

取豆腐乳加入芝麻醬拌勻，再放入醬油、香油、糖、清水拌勻成腐乳醬汁 2. 起滾水鍋，放入豆芽菜燙熟，取出後再將肉片切小段後入鍋燙熟，濾出備用 3. 取成品盤，放入豆芽菜鋪底，再放上燙好的肉片堆高，淋上腐乳醬汁、香菜段、白胡椒粉提香，即完成！ ______________________________ 點擊 #姆士流簡單做 看更多獨家料理食譜！ ______________________________ #姆士流 #詹姆士 #詹醬 #詹麵 #詹粉 #詹粉 #料理食譜 #料理教學 #腐乳芽菜肉片 #醬缸糯腐