在家做豆腐花 | Homemade Tofu Far dessert

39 篇簡易豆腐花食譜，有最新的 懶人版黑芝麻豆腐花、香滑手工豆腐花（電飯煲版、可素食）、滑豆腐花，一碗不用HK$2.5！

製作豆腐花時，要把石膏粉水先調好放在燜燒杯中，熱豆漿不要煮大滾，撞入杯中便不要搖晃亂動，這樣便可以成功，即睇如何製作薑味豆腐花：

加入熟石膏粉和粟粉，加入食譜中約30g豆漿，拌勻至無粉粒。 中火煮沸豆漿，不時攪拌使均勻受熱。 建議站在爐旁，小心注意關火，因為豆漿一沸就會溢出。 再攪拌一下粉類溶液，以防止沉澱。 把剛煮沸的豆漿從稍高處倒入粉類溶液，然後千萬不要移動它，蓋上布或蓋子焗30分鐘。 時間到，打開布，舀走表面泡沫，就是滑滑的豆腐花了！ 可按照喜好加紅糖或糖漿。 ????我買的是無添加劑的冰凍豆漿，供大家參考。 ????第一層泡沫也可以吃的，只是沒那麼滑。 忙碌的上班族，喜歡自己動手做，紀錄下成功的食譜，大家請多指教。 ????

這個豆腐花食譜是一位好朋友送給基絲汀的。 用這個食譜很容易成功做到滑滑的豆腐花，而且容易保持品質的水準，每次的效果一樣的好。

豆腐花，就是把黃豆研磨成豆漿，再把它凝固。 凝固的方法，有多種，鹽滷或魚膠粉也可，但最方便、最接近傳統口感的，還是使用食用石膏粉較好。

其實只要跟足份量，家中都可以自製口感滑溜、豆味香濃的豆腐花，跟街邊吃到的味道一樣。 很多人都想知自製「豆腐花失敗原因」，港媽Muji媽除了教大家9個豆腐花食譜步驟，還會分享9個竅門，成功率高。