3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學，超簡單食譜想失敗也很難！

豆腐、豆花是將煮熟的豆漿與凝固劑混合，讓豆漿中的蛋白質與凝固劑作用而成，不同凝固劑製作出的效果也不同. 製作豆漿的黃豆與水的比重若 1:10，用買回來的豆漿一定要無糖，蛋白質含量每100ml 超過 3g，用豆漿濃度計測試，做豆花的豆漿濃度要 5 度或以上. 豆漿的含水量、豆漿的濃度、凝固劑的比例，加熱的溫度、凝固速度，都影響豆花的嫩滑感和軟硬度。 不論那一種凝固劑，不管是沖漿或是攪拌的方式. 豆漿的濃度最直接影響豆花的硬度，黃豆:水 1:8 的豆花較硬，黃豆:水 1:10 口感更嫩. 豆花放置時間越長出水

農業部解說了多種豆腐和豆花、豆干的製作方式，首先將大豆以研磨、過濾、煮沸等步驟製成豆漿，即可接著製作出板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、豆花、豆干等。

像是需要準備什麼工具材料、製作豆花的 DIY 步驟及如何依個人喜好調整豆花製作比例等等，以後想吃豆花除了出門買以外，也可以試著在家自己動手做！

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。 豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。

簡單來說豆花就是豆腐的前身，兩者都是從黃豆漿凝結成形之後，產生出口感近似於果凍或布丁等軟Q的食品，簡單且美味。

在四川重慶地區，對果凍狀的豆花以北方叫法稱為豆腐腦，而當地所稱的「豆花」指的是尚未壓製成形的豆腐，相比豆腐腦更為緊實，而比豆腐鬆散。