[閒聊] 豆花跟豆腐其實是同樣的東西對吧~

因為凝固劑使用到石膏（硫酸鈣），所以每100克傳統豆花即有300毫克的鈣質，是牛奶的3倍，豆漿的25倍！ 而超商豆花因為凝固劑並非用硫酸鈣，所以鈣含量會與嫩豆腐 ...

豆花vs.豆腐 ; 含水分, 較高, 較低 ; 特性, 口感較軟嫩, 口感較稍硬Q ; 容器, 需容器裝盛, 可獨立擺放 ; 食用, 一般為甜食, 一般為鹹食 ; 製作, 豆漿→凝固劑→ ...

豆花豆腐都是豆漿＋凝固劑製成，兩者的凝 固劑有食用石膏、鹽滷、植物凝膠……，口 感稍有差異而已，嫩豆腐跟豆花口感相似， 其實沒有什麼不同。 3 yrs. 73.

你也喜歡豆花和豆腐嗎❓ 豆花和豆腐雖然都是大豆製品 但是製作方法和質地有著明顯差異 豆花 豆花其實是豆漿凝固而成的...

... 豆腐也是豆做的種類很多凍豆腐、油豆腐、嫩豆腐等等用來入菜做成閒料理但其實豆花跟嫩豆腐口感非常像原料也一樣所以兩者本質上是一樣的對吧~ 差別只在 ...

中國有些地方的豆花是吃鹹的. 仔細思考豆花吃鹹的，和豆腐加在鹹湯裡有什麼不同？ 我覺得豆花就應該是甜的，豆腐就應該是鹹的，但是豆花和豆腐有本質的 ...

葡萄糖酸內脂(GDL)：是從醣類萃取的凝固劑，礦物質含量低，比起鹽滷與石膏，營養價值較低，常被食品廠商拿來製作超嫩的豆腐與豆花。 如日式豆腐,一般調和後直接注入盒裝並經過二 ...