成都的豆腐腦和豆腐花，是較地道傳統的吃法。

炒麵，就加些毛豆花生 · 黑豆花（吉利丁粉） · 紅豆豆花 · 芒果豆腐花 · 蜜紅豆豆腐花 · 甜蛋芙蓉豆花 · 電鍋蒸南瓜豆腐花椰菜 · 豆花.

將花生洗淨，泡水（份量外）一個晚上備用。帶殼的花生先剝殼再泡水。 · 將步驟1和1800ml的水用果汁機絞碎。 · 將地瓜粉和玉米粉以200ml的水溶解備用。 · 將步驟2 ...

豆花又稱作豆腐腦、豆腐花，是由黃豆成漿後絮凝形成，各地稱謂略有不同，中國北方多稱豆腐腦，中國南方、港澳、新加坡、馬來西亞多稱豆腐花，四川、雲南、貴州 ...

豆花以湯匙挖取成片狀，以鹽調味，放入電鍋蒸8分鐘，即可取出；倒除多餘水分，即是豆腐腦。 豆腐腦淋上麻辣醬與辣油，放上千張絲，撒上芹菜末，即可食用。 * ...

豆花豆做的淋上糖水或豆漿配上粉圓、QQ、綠豆等等夏天來一碗啊斯~好爽~~ 至於豆腐也是豆做的種類很多凍豆腐、油豆腐、嫩豆腐等等用來入菜做成閒料理但 ...

豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，只是时间先后而已。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花，比豆腐脑稍微劲道一些。豆花放入模具 ...

豆腐腦用老豆腐、豬腦花等材料，加上紅油、香菜、花生米的配料，反映了成都菜品講究麻、辣、鮮、香的風味特點。 · 至於豆腐花，用石膏粉或芝麻鹽凝固豆漿製成， ...

蔬食料理，#豆花.