豆花跟豆腐

高敏敏指出，豆製品的製作方式各有不同，黃豆榨汁可做成豆漿；豆漿加凝固劑是豆花；豆漿加熱上面一層一層的薄膜可以做成豆皮； 豆花加壓、脫水製成嫩豆腐、板豆腐 ；豆腐再加壓、烘乾就成了豆干；豆腐經過油炸是油豆腐；豆腐冷凍後則是凍豆腐。

因為凝固劑使用到石膏（硫酸鈣），所以每100克傳統豆花即有300毫克的鈣質，是牛奶的3倍，豆漿的25倍！ 而超商豆花因為凝固劑並非用硫酸鈣，所以鈣含量會與嫩豆腐 ...

豆腐、豆花都是餐桌上常見的食物，雖然它們登場的方式有時不太一樣，豆腐有時在火鍋裡出現，有時也會做成麻婆豆腐、涼拌豆腐、油豆腐⋯⋯（再列下去都餓了XD）。日常中豆腐的 ...

豆花vs.豆腐 ; 含水分, 較高, 較低 ; 特性, 口感較軟嫩, 口感較稍硬Q ; 容器, 需容器裝盛, 可獨立擺放 ; 食用, 一般為甜食, 一般為鹹食 ; 製作, 豆漿→凝固劑→ ...

豆花豆腐都是豆漿＋凝固劑製成，兩者的凝 固劑有食用石膏、鹽滷、植物凝膠……，口 感稍有差異而已，嫩豆腐跟豆花口感相似， 其實沒有什麼不同。 ... 趙敏敏豆腐跟 ...

豆花豆做的淋上糖水或豆漿配上粉圓、QQ、綠豆等等夏天來一碗啊斯~好爽~~ 至於豆腐也是豆做的種類很多凍豆腐、油豆腐、嫩豆腐等等用來入菜做成閒料理但 ...

中国北方吃豆腐脑或者老豆腐，看上去很像豆花，但是制作工艺和味道口感都并不是完全相同。 但是现在越来越接近了，因为很多都用“豆腐王”一类的统一方式去制作 ...

評分 5.0 (3) · 首先黃豆打成汁，過濾煮熟後得到豆漿，豆漿加入鹽滷凝固得到豆花，豆花瀝水後又得到豆腐，更別說那些豆漿放涼過程中凝結在表面的豆皮、豆包，和曬乾後的腐皮、 ...