阿基師「創意藍帶豬排」【型男大主廚五星級 ... -

2012年3月30日 — 阿基師家常菜-家常炸豬排. 家常炸豬排. 大人小孩都愛吃的豬排，最怕肉咬不動擱牙，皮不夠酥脆，到底好吃的豬排該如何做呢？ 所需食材：

2018年6月7日 — 步驟. 準備豬排，邊緣的筋要切開我的豬肉較厚，建議選薄一點的比較好吃. 先加0.5匙的糖和醋1:1攪融化才放肉下去醃再加1/4的蛋液+蕃薯粉拌勻.

1豬裡脊肉逆紋切成一厘米厚的肉片。 · 2把肉用松肉錘錘成大片。 · 3錘過的豬排放在碗內，加一大匙生抽一大匙味啉一大匙米酒一點點五香粉下去抓勻，抓到液體被豬排吸收進去。