菠菜豬肝湯怎麼煮才不會硬？「燙＋泡」讓湯頭清澈更好喝

2022年6月24日 — 料理步驟 · 1. 將豬肝洗淨切薄片倒入所有醃漬調味料及太白粉抓醃，靜置15分鐘備用鍋中倒入適量水放入薑片煮滾後將醃漬好的豬肝倒入後馬上熄火快速川燙此時 ...

2021年11月10日 — 豬肝找出切面的部分沖水、擠壓出血水，放入冷水中浸泡30分鐘，再取出洗淨切片，放入鮮奶中泡10分鐘。 · 鮮奶倒掉，豬肝加醃料中抓一下再略醃片刻。 · 取一 ...

2020年11月15日 — 煮三飯碗水（一人份），水煮到大滾之後，保持大火，倒入切好的豬肝，用湯匙翻攪一下，讓豬肝均勻受熱。 只要煮20～30秒就要關火。關火後放入一兩cc的米酒 ...

2022年7月3日 — iCook 愛料理 · 豬肝, 350克 · 薑絲, 適量 · 蔥段, 適量 · 米酒, 1茶匙 · 香油, 少許 · 分組1醃料 · 米酒, 1茶匙. 鹽巴, 1小匙; 白胡椒粉, 1小匙; 太白粉, 2茶匙 ...