[問題] 請問這是什麼排骨部位 - 看板 cookclub

最齊全的家常 豬排骨 料理食譜！

豬胸排骨料理怎麼做？ 愛料理精選19篇簡易食譜做法與步驟，有最新的低脂-四神排骨湯、「華盛頓富士」蘋果香蒜烤排骨、我的手作～蔥絲京醬豬胸排骨盒子、粉蒸排骨.粉蒸肉-特福鮮呼吸萬用鍋。

在全聯福利中心買的豬胸排骨切塊，料理之前我把上面的肥油剪掉了剩下排骨和肉的部分加了辣椒辣辣的蠻好吃肉也非常有彈性是一道非常適合帶出門放便當的料理

如果想要煮排骨湯或是燉排骨、炸排骨、烤豬肋排，分別要買哪一種肉？ 其實這幾種「排骨」部位並不同！ 市面上有豬肋排、豬小排、豬大排、豬腩排、豬子排，甚至還有豬軟骨等等，以及各種帶骨的部位，像是帶骨里肌排等等，到底這些「排」差在哪裡？

1.取一調理盆，倒入半盆過濾水（約50度），加兩匙鹽巴，放入豬胸排骨充分洗淨。 血水倒掉，再注入新的過濾水，再次掏洗排骨，最後將水倒掉。 2.在調理盆內加入醃料，抓醃一會兒，靜置20~30分鐘左右。 3.等待的時間，切洋蔥碎、蔥花備用。

小妹我跟老闆說要買「沒肉的肋排」，但購買後發現跟全聯的不一樣，因此想請問板上高 人，全聯的這個豬胸排骨到底是什麼部位….

最 近在全聯超市發現一款豬胸排骨切塊的嫩度很好，滷過後的肉質不乾不澀，煮湯或紅燒都很好吃，這次嘗試把它做成紅燒版本的滷排骨，拌著麵吃相當開胃!