豬腰子怎麼處理？大廚這3 招，只留鮮味不怕腥！

清洗、處理這樣做</b>將腰子表面洗淨，撥去薄膜，對半剖開，接著將內臟腺體、微血管用菜刀剃除乾淨。 一定要剃除乾淨，否則會有阿摩尼亞的腥臭味。切花。 將腰子翻回外側那面，用刀尖稍微傾斜，劃上紋路，再轉90度重複動作，切出菱格紋。 ... 接著刀子斜向45度，將腰子斜切成片，再過一次清水沖淨。2019年12月6日

2023年4月27日 — 把生粉抓匀，这一步非常关键，一定要让生粉渗透到刚才切开的那些小格里去，生粉会带走猪骚味，静止10分钟。

2022年10月3日 — 第一：处理干净的猪腰加入一些淀粉搅拌，静置一下。接着切一根黄瓜，把黄瓜切成片备用，胡萝卜也切一些片。起锅烧油，把胡萝卜和黄瓜片下入锅中炒至断生， ...

2020年8月10日 — 猪腰子切好之后将其放入一个合适大小的碗里，然后往里面加入一勺盐，两勺醋，一勺料酒，戴上一次性手套将其充分抓匀，这样就可以去除掉猪腰子里面的腥 ...