豬腳麵線

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【豬腳麵線】怎麼煮？ 網友推薦做法有傳統紅燒、清燉、簡單電鍋快煮版，食譜皆附詳細料理步驟，去霉運、慶生必吃！

編按：台灣傳統民間習俗中，嫁出去的女兒需在閏月之前（2023年為國曆3月22日至4月19日）或父母生日之前，準備豬腳麵線回娘家為父母添福添壽保平安，象徵「呷麵線添福壽、呷豬腳增勇健」。

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【豬腳麵線】 ※所需食材 豬腳1支、麵線適量、蒜頭20克、蔥1把、薑片20克、八角2顆、米酒適量、醬油適量、糖適量、鹽巴適量、油1匙 ※步驟 1.煮一鍋水，放入薑片、米酒，豬腳煮出雜質後撈出洗淨

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豬腳麵線 是 台灣 常見的一道菜餚，由滷 豬腳 加上 麵線 組成，因為細長的麵條代表長壽，常用於祝賀祝壽，尤其是在 閏月 時給長輩祝福，生日時祝壽，還有災難過後，如出獄、出院等，一定要服用，有消災解厄的意味。