酒精製造過程-無水酒精-乙醇

自製擴香瓶 75% 酒精 Vs 95% 酒精的差異在哪？ 95% 酒精雖然能更快溶解精油，但因揮發速度過快，容易導致香氣不均勻且持久度較差。

來挑戰自己對酒精飲品了解多少！

磨粉→玉米、小麥、大麥、甘蔗，利用研磨機研磨成粉狀，我們稱之為粗粉，在美國大部份的酒精都是由玉米製成。 液化→粗粉摻雜著水份和最初的澱粉在鍋爐裡，澱粉將被液化，我們利用熱氣去執行液化的過程，鍋爐的溫度大概在攝氏120至150度之間，高溫可以 ...

許多日本書籍常批評釀造酒精，認為這是用化學合成製造的酒精，其實釀造酒精是蒸餾酒的一種，目的為添加到特定酒品中，讓酒品釋放香氣並可使口味更清爽。

酒精製造指用玉米、小麥、薯類等澱粉質原料或用 糖蜜 等含糖質原料，經蒸煮、糖化、發酵及蒸餾等工藝製成酒精產品的生產活動。

人類很早就會用糖類 發酵 製造酒精，這也是最早的幾項 生物技術 之一。 古代人也知道飲酒所帶來的欣快作用，自史前時代開始人類就已開始喝 酒，而其中會使人欣快的主要成份就是酒精。

酒精發酵被廣泛地應用於 酒精飲料 、 燃料 、 食品加工 等方面。 在利用 石油氣 成分合成酒精之前，發酵是唯一的大規模工業生產酒精的方法，到現在仍然占有重要地位。