鋤燒歷史

2021年5月7日—對於清末、日治時期的台灣人而言，在「酒樓」宴飲攸關事業前途，而家中的「鋤燒會」成為殖民統治下的紓壓場合。透過中研院臺灣史研究所曾品滄副研究員的 ...,有人說壽喜燒的語源是「鋤燒」或「杉燒」，「鋤燒」的鋤就是農具的鋤頭，以前人們會用鋤頭的金屬部分煎雞肉或魚肉來吃，所以又叫做「鋤燒」；而「杉燒」是一種把海鮮和蔬菜用 ...,鋤燒.类型,火鍋.起源地,日本.主要成分,肉类（通常是切成薄片的牛肉）、蔬...

參考資訊如下
【研之有物】花廳‧酒樓‧鋤燒會─穿越清末、日治時期吃頓飯

2021年5月7日 — 對於清末、日治時期的台灣人而言，在「酒樓」宴飲攸關事業前途，而家中的「鋤燒會」成為殖民統治下的紓壓場合。透過中研院臺灣史研究所曾品滄副研究員的 ...

以「SUKIYAKI」這首歌而成名的王道牛肉火鍋壽喜燒

有人說壽喜燒的語源是「鋤燒」或「杉燒」，「鋤燒」的鋤就是農具的鋤頭，以前人們會用鋤頭的金屬部分煎雞肉或魚肉來吃，所以又叫做「鋤燒」；而「杉燒」是一種把海鮮和蔬菜用 ...

壽喜燒

鋤燒. 类型, 火鍋. 起源地, 日本. 主要成分, 肉类（通常是切成薄片的牛肉）、蔬菜、酱油、食糖和味醂. 壽喜燒. 壽喜燒一般被視為一種冬季傳統料理，常在忘年会上食用。 目录.

壽喜燒

鋤燒. 類型, 火鍋. 起源地, 日本. 主要成分, 肉類（通常是切成薄片的牛肉）、蔬菜、醬油、食糖和味醂. 壽喜燒. 壽喜燒一般被視為一種冬季傳統料理，常在忘年會上食用。 目次.

壽喜燒日本人回老家想吃的食物No. 1！

2020年1月1日 — 據說在江戶時代，農夫們在工作期間，因為肚子餓的關係，就取下木柄，以前端的金屬部位替代鐵板，用來料理魚、鳥、獸或是豆腐來吃；後來，這樣的做法就稱作「鋤焼 ...

壽喜燒由來報你知，「三燔」北投還原升級這樣「鋤」理！

3 天前 — 壽喜燒歷史可追溯至江戶(1608～1867) 時代，日文原為「鋤焼き」，源於在 ... 由於壽喜燒是將肉放在鐵製品，如「鋤」上燒烤而得名，故稱為「鋤燒 ...

想知道更多！日本的傳統料理：壽喜燒之歷史由來與吃法篇

2017年10月23日 — 名稱由來是因為使用「鍬」為容器，將肉煮熟後來吃的緣故. 壽喜燒的歷史可追溯至江戶時代。日本自古以來由於受到佛教的影響，被禁止食用肉類。但據說在 ...

臺灣人和牛肉——從壽喜燒看台日飲食文化交流

2021年1月5日 — 作為非暴力反日運動・民族運動・民主化運動的領導人，相當活躍的林獻堂（1881-1956年）則是定期和友人舉辦「鋤燒會」（鋤燒Sukiyaki即為壽喜燒）的聚會。

阿里山上到山腳的人氣美食：百年前風靡日臺的「鋤燒」

2022年7月19日 — 鋤燒最初是作為一種殖民母國的料理傳入臺灣，以符合日本人對熟食、祛寒的需求，在平地、高山皆可見到飲食的紀錄，但隨著臺灣食材與口味的特性做多種調整後，與 ...

食@日本：壽喜燒(すきやき；sukiyaki) | 認識日本

壽喜燒，又稱為「鋤燒」，起源於日本江戶時代(1608~1867)，當時只有天皇能吃肉，一般平民無法品嚐鮮肉美味。 所以農民只能偷偷將宰殺的肉，放在鋤具(Suki)扁平處加熱後，放上去燒熟而食，這就是壽喜燒的由來。 牛肉壽喜燒是在明治以後才開始普及，由於幕府末年日本受到西方文化衝擊，過去被禁止食用的牛肉也因此解禁。