【1mintips】熱騰騰烏龍麵，怎麼炒，才能入味不糊不爛？經典烏龍麵，大廚一教就會！

鍋燒烏龍麵 的詳細作法：日本的「鍋燒烏龍麵」跟台灣的「鍋燒意麵」其實異曲同工，在小鍋裡煮滾高湯，將麵跟食材一起放入高湯中煮熟，再打顆蛋就可以整鍋上桌。 用「烹大師」香菇風味來製作高湯節省不少時間，下班回家也可以快速上菜。

只要前一天把高湯茶包泡入清水，第二天就能快速的做出日式鍋燒烏龍麵，又是簡單方便的美味一餐。 1、柴魚片、昆布各5公克裝進濾茶包或藥膳濾包（小北百貨有賣），然後把裝了昆布柴魚的濾茶包放入裝了500cc清水的鍋子，蓋上鍋蓋，入冰箱冷藏。 如果要作數人份的高湯，就按照比例增加食材。 2、將整鍋清水連同昆布柴魚濾包一起上爐文火加熱，注意看水加熱的狀況到接近滾沸又還沒有滾沸的時候，立刻關火，靜置5分鐘，把濾包撈出。 日式高湯就做好了. 3、小土鍋裡放入1人份烏龍麵，注入日式高湯，加入醬油、味醂各一茶匙。 把雞蛋與肉

鍋燒烏龍麵料理怎麼做？ 愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鍋燒烏龍麵、八分鐘炒鍋燒烏龍麵、新肉絲鍋燒烏龍麵 五辛素、簡易版仿切仔麵（湯）。

鍋燒烏龍麵做法 / How to make Nabeyaki Udon / 鍋焼きうどんの作り方 〜簡單日式料理食譜〜 【只使用全聯超市的原料】

將 湯底（味噌以外） 食材放入鍋中煮沸。 沸騰後，加入味噌溶解。 接著下蔬菜及雞腿肉蓋上蓋子大火燉煮。 沸騰後，將浮出的灰浮末撈起來。 接著加入烏龍麵。 加入蛋，蓋蓋子續煮。 蛋煮到熟即可起鍋。 （蛋的熟度請自行調整，建議半熟最好吃） 味噌的用量請自行邊煮邊調整。 水加鰹魚粉的部分，可以用自製的柴魚高湯或是市售的高湯替換。 由於下鍋的時間比較久，建議使用冷凍烏龍麵才能在上桌時維持最佳口感。 相當和風的一道麵料理，做起來很簡單也很快。 無論是烏龍麵或是素麵（白麵線）做起來都很合適，推薦你試試。 今天介紹一鍋

在此為各位介紹以塩昆布為底的「塩昆布鍋燒烏龍麵」的作法。 由塩昆布的美味與鹹味，與蔬菜及烏龍麵所組成的清爽佳餚，令人垂涎三尺。

取一湯鍋，加入水、烏龍麵及所有作法1的海鮮材料、鮮美露及白胡椒一起煮至沸騰。 將作法2的所有材料裝碗後，擺上作法1的青江菜，再灑上香油並放上蔥絲即可。