新手必修｜神器鐵鍋(平底鍋)煎香酥鮭魚

2022年1月30日 — 這裡用的是鐵鍋，記得不要急著將魚下鍋，用小火加熱鍋，不加油，是為「冷鍋」，取一塊生薑在鐵鍋上塗均勻，薑汁形成保護膜，煎魚時也不易黏鍋。放入油加熱 ...

2018年12月13日 — 作法 · 確實將鮭魚退冰 · 煎之前先用少許鹽醃10-15分鐘 · 用廚房紙巾吸乾，並拍上麵粉，若有似無薄薄一層即可。 · 神器鐵鍋確實熱鍋後加油，轉小火，將魚放入 ...

2021年6月22日 — 預熱至跑水珠狀態後倒油，等約10秒至油紋出現，將魚小心下鍋，千萬別移動它。耐住性子不要太快翻面，煎到旁邊的魚肉呈現白色狀，輕輕推動魚確認能盛起，幫 ...

2021年8月26日 — 洽洽洽，魚煎成這樣不吃嗎？好香 · 空鍋開火，冒煙後加油。 · 因為要煎魚，所以油的份量不能太少，油冒煙後，熄火。 · 煙都散去後，把盤仔魚下鍋。 · 魚下鍋後 ...

2023年12月11日 — 煎魚是許多人的惡夢，一位女網友分享完美煎魚的5個訣竅，包括先在魚的表面灑點麵粉，並在倒入油前，開火拿生薑塗滿鐵鍋，能防止魚沾鍋，引起網友熱烈 ...

2018年11月19日 — 〖鐵鍋煎魚技巧分享〗: 1.熱鍋下冷油，約20秒~30秒熱油溫2.魚下鍋前要用餐巾紙瀝乾魚皮表面的水份3.熱油裡放個薑片熱一下4.把魚下鍋，先用中火煎， ...