簡易自製脆皮可麗餅 (阿基師)－阿芳的麵包坊｜痞客邦

可麗餅皮 材料 (大約 可 以煎3片 餅皮) • 黑莓適量 (裝飾用 可 省略) • 低筋麵粉 • 牛奶150ml • 蛋1顆 • 糖1大匙 • 無鹽奶油15g • 鹽少許 • 內餡材料 • 草莓 • 優格100g • 香蕉1根

過篩的鬆餅粉和蛋白遇上會產生筋度，可麗餅就不脆了；千萬記得過篩鬆餅粉先加鮮奶，後加蛋白，派皮才會脆。 2、醬油是上焦色的好食材。 3、可以卷上的食材， 從鹹味到甜味， 只要你喜歡，什麼都可以； 生菜、火腿、果醬、蜂蜜、煉乳.........都要試試！

材料: 鬆餅粉50克,蛋白一顆25克,牛奶兩杯100㏄,醬油少許,香蕉片, 巧克力醬少許 作法: 1. 取 一 水晶碗,放入鬆餅粉、牛奶拌勻後,加入蛋白打勻,再倒入 醬油拌勻備用。

簡易自製脆皮可麗餅 (阿基師) - 阿芳的麵包坊，做法：1.調麵糊：取一水晶碗，依序加入蕎麥粉、低筋麵粉、鮮奶、融化好的奶油、雞蛋液、鹽巴拌和均勻成麵糊，備用。

這個食譜是在美食風味上看到的，本來還半信半疑，想說 鬆餅粉怎麼可以做出脆皮的可麗餅呢，一試之下，很棒的配方！

想學會製作完美的可麗餅嗎？ 本文從核心基礎麵糊比例出發，教你依據口感偏好彈性調整食譜細節，強調食材挑選的關鍵魔鬼細節，並深入實戰步驟包括耐心調製麵糊、火候控制藝術與翻面訣竅，搭配創意組裝靈感。