????湯水料理→當歸羊肉清湯(阿基師)

當歸清湯的湯底非常重要，怎麼樣讓中藥味道濃厚、但喝起來又不會太膩口呢？ 1.番茄切滾刀塊、玉米蒸熟，再切厚片狀備用。 2.取內鍋加入中藥材、米酒燉煮1小時備用。 3.雞高湯加熱後，下番茄、玉米煮2分鐘為蔬菜高湯，再倒入 做法2 的中藥材混合煮勻即為湯底。 4.地瓜粉加冷水拌勻，淋到羊肉片拌勻備用。 5.滾水鍋加1杯冷水降溫後，下 做法4 汆燙40秒，再撈起備用。 6.成品碗放入九層塔、枸杞，再到入 做法3 、羊肉，淋上中藥湯即可。 7.食用時，羊肉可以搭配少許鹽巴。 1.火鍋羊肉片加地瓜粉水拌勻，放入75

材料： 羊肉 500克； 當歸 20克，生 姜 30克，清水2000ml，鹽適量； 做法： 1、將材料稱量好備用。 2、將羊肉焯水。 3、撈起後用清水沖洗乾淨。 4、將所有材料倒進湯鍋內，加入2000克的水，開大火煮開。 5、煮開後轉小火煮2個小時。 6、加鹽調味即可。

愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的四神羊肉湯、當歸薑絲羊肉湯、當歸麻油羊肉湯（簡單上手）、清燉羊肉湯。

具體做法是：將準備好的羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內，然後放入生薑、熟地黃、當歸、黃芪，用文火煲三個小時，這是為了讓中藥的有效成分能夠充分溶解在湯中，3個小時後放入大棗，再加入適量的糖、鹽、味精等，再用文火煮15分鐘即可。

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將好油倒入湯鍋中，薑爆香後加入羊肉片炒至半熟，再全部撈起。 將水加入鍋中，再加入1的中藥包、枸杞、毛豆。 用大火將湯煮滾後，轉小火繼續煮約15分鐘。 再加入羊肉片與薑絲，繼續煮約 最後加鹽調味，即可食用。