阿基師麻油腰子作法

麻油腰子面線─阿基師 (20120321) 作法： 1塊老薑切片備用 半副豬腰去除白色筋膜、內側切交叉花刀後，切大塊，備用 起滾水鍋，汆燙1小把手工面線，撈起瀝乾 起鍋熱香油，爆香薑片

煮一鍋水，滾後關火放入腰子加少許米酒，浸泡一分鐘，去腰子腥味 鍋不加油直接乾炒 薑 片，炒出香味後，加入一湯匙麻油，再放入腰子，及米酒 枸杞

阿基師教你做「麻油腰子麵線」 食材：豬腰 (去除白色筋膜)1/2副、手工麵線1小把、老薑1塊、枸杞 (錄前泡水)1小碗 調味料：黑麻油2大匙、米酒400c.c. 做法：1.老薑切片、豬腰內側切交叉花刀再切粗條狀，備用。 2.備滾水鍋，手工麵線燙至半熟，撈起瀝水。

型男大主廚阿基師食譜，教你做麻油腰子麵線食譜及椒鹽龍珠食譜。 annion.kingbig.idv.tw/d-food/