大家都說阿堂鹹粥是盤子和觀光客在吃的？今天就讓我這個台北人來見識一下 #阿堂鹹粥

阿堂鹹粥特色

台南「阿堂鹹粥」以虱目魚為核心，將泉州半粥文化在地化，發展出獨特的台南風味。從魚刺處理到湯頭熬煮，每道工序都靠師傅的經驗與身體記憶完成，體現無法量產的職人精神。疫情雖迫使店家停業，但其鮮味不可外送，反而彰顯手作價值。