嫩雞煨麵 (一鍋到底, 備料到上菜 20 分鐘可完成)

記得有一年，我去了一間連鎖上海館子吃飯 叫了一客嫩雞煨麵 以為是普通清湯麵，但吃了一口後就愛上了 雞湯的質感比一般的湯麵濃郁 真的很好吃！

雞湯煨麵料理怎麼做？ 愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥雞湯煨麵、[簡易版]蔥開煨麵、雞湯煨麵 (露營OK)、蔥開煨麵【史雲生清雞湯】。 以及雞湯麵、家常湯麵、蔥雞湯麵等相關料理做法。 一起來做好吃的雞湯煨麵料理吧！

昨天post story 好多人問食譜，快手整理好分享給大家 以前對嫩雞煨麵印象一直不太好，感覺就是團年飯酒樓附帶的standard飯麵 直到有日朋友介紹滄浪亭的嫩雞煨麵 簡直是驚為天人 充滿奶香的湯底，加上滑嫩雞肉，令我對這個菜式完全改觀

準備一個較大的鍋子, 把雞湯和水先煮滾。 水滾後, 加入上海麵, 先中小火煮 3 分鐘, 中途以筷子攪動麵條一次, 使麵條不要黏在一起。 加入雞絲, 把雞絲以筷子弄散, 轉中大火。 湯汁再次煮滾後, 加入小棠菜拌勻, 煮至雞絲和小棠菜都熟透, 而麵條夠軟以後, 即可 ...

嫩雞煨麵的主要特點是其奶白色的濃稠湯底和軟嫩的雞肉。 湯底通常充滿奶香，而麵條則吸收了湯汁的精華，口感軟糯但不爛。

嫩雞煨麵。 ⭐️難度：3/5⭐️食材：上海陽春麵2人份，新鮮連骨雞腿約2磅 (去骨後雞肉約1.5磅），薑適量，小棠菜（上海青）約半磅。