超嫩雞肉飯，順便學會嫩煮雞胸肉，經典台式必學小吃

雞肉飯 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 雞肉飯鍋, 焗烤雞肉飯, 奶油雞肉飯, 泡菜雞肉飯, 傳統雞肉飯

用這個做法做出來的雞胸真的特別的水嫩，完全不柴，一點也不輸給用舒肥法做出來的雞胸肉口感，真的超級好吃！ 我習慣把拔絲好的雞胸肉直接泡入醬料當中，更方便，只需添碗白飯，直接把含醬料的雞肉絲放在熱騰騰的白飯上，配上自製的酸甜小 ...

樸實的古早味小吃：雞肉飯，一定少不了多汁不乾澀的雞絲，搭配油蔥酥 的濃郁香氣，不小心一大碗就完食啦！

首先將雞肉洗淨並置於碗內，加入米酒和水 (或高湯)，水的量大約淹過雞肉即可，然後放到電鍋內蒸熟。 雞肉蒸熟後湯汁留著備用，將雞胸肉取出，並撕成雞絲狀後備用。 將步驟2的湯汁與油 蔥 酥、醬油、 胡椒 粉和糖均勻混合並煮滾。

這次利用 雞胸肉 煮熟後，絲成細絲，接著再把蒜蓉醬淋在雞肉飯上，加上一顆荷包蛋，是很 古早味 的雞肉飯 做法，一起來看看 食譜 吧！

前幾天心血來潮，做了一直在IG刷到的的鹽昆布雞肉飯完全理解為什麼同事狂推電子鍋煮炊飯了，完全懶人救星食材丟一丟一小時內就能吃上熱騰騰的飯啦重點是出乎意料的好吃，我直接嗑了兩大碗做法非常隨意：1. 米洗好先放2. 去骨雞腿肉切塊、鴻禧菇、鹽昆布鋪上去3. 水憑感覺加一下到刻度2 ...

將熟雞肉剝絲，與調好的雞湯汁拌勻備用。 另取雞湯水1000毫升，加入雞油、 康寶鮮味高手 30公克、鹽、醬油、米酒、白胡椒粉調味，放入油蔥酥一起煮至沸騰後保溫，即為淋飯用的蔥油雞汁。 白飯盛碗，舖上雞絲，淋上蔥油雞汁，視個人喜好點綴黃蘿蔔片即可。