「如何成功炸蛋酥？」香酥又不油膩的小撇步，台式小吃必學！

最齊全的家常 雞蛋酥 料理食譜！

很多台式傳統菜餚像是西滷肉（蛋酥滷白菜）、潤餅，都會用到炸蛋酥。 其實自己做炸蛋酥並不困難，只要油溫對了，把握起鍋時機，人人都可以成功炸出蛋酥。

雞蛋酥料理怎麼做？ 愛料理精選838篇簡易食譜做法與步驟，有最新的越式香茅豬扒飯Thịt Nướng、台式瓠瓜煎肉餅、美國稻米-麻油里肌炊飯、手切滷肉飯。 以及簡易蛋塔、大阪燒、湯麵等相關料理做法。 一起來做好吃的雞蛋酥料理吧！

4、 大概壓制15到30分鐘左右的時間，讓雞蛋酥充分定型之後，打開油紙，用刀給它切分成多個小塊，擺放到盤中，一道香甜可口、又酥又脆的雞蛋酥，就製作完成了。

教你做好吃的雞蛋酥，一碗面配3個雞蛋，入口即化太解饞了 - YouTube

切割。 將面片切成寬條，然後切成小段。 炸制。 在油溫達到五到六成熱時，下入切好的麪條，用中小火炸制，直到表面金黃酥脆。 裝盤。 炸好的雞蛋酥撈出後控油，裝盤即可享用。 這是一種基本的雞蛋酥做法，您可以根據個人口味調整配料和步驟。

【薛媽媽雞蛋酥】環境 全程手工製作，自家揉麵，自製內餡，現點現包現炸，工作檯面整齊乾淨，很難想像這是油炸攤車。