雲南啤酒鴨食譜
2023年9月2日—阿榮師走訪雲南深處鄉村,才學得啤酒鴨這道失傳料理,飄香在嘉義近三十年的時間。作為一道用啤酒入菜的燉湯,口味濃郁又多層次,深受饕客喜愛。,2023年11月9日—這篇(上篇+下篇)阿榮師對雲南料理啤酒鴨的創始過程報導,其過程中的堅持與用心,讓人感動...
滇菜啤酒鴨改良版肉鮮美湯甘醇
選用肉質軟嫩的紅面鴨,配上等比例的生啤酒,在加入特別調製的中藥材粉,轉大火,將酒精煮到揮發,再換溫火,慢燉三小時,啤酒的麥香味融入湯裡,入喉回甘,連名中醫師 ...
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