韓式石鍋拌飯作法

有些季節時蔬不同產季所生產，可挑選當季時蔬來替代，味道自行調整，適合自己或家人的口味最重要，而我用自己的方式來詮釋這道美味的韓式石鍋拌飯，讓我想起孩時大家爭食外婆材燒的鍋巴飯…，因為在這裡我們要做拌飯，就不需要過多的鍋巴 ...

石鍋拌飯 （돌솥비빔밥）是韓式拌飯的一種經典吃法，也是許多韓食控心中的靈魂料理。 將各式蔬菜鋪在熱騰騰的白飯上，淋上香濃的拌飯醬，攪拌均勻後就能直接享用。

10.加入石鍋後，下一點香油，然後取一個小碗也放一點香油再裝飯，接著把飯倒進石鍋，綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅蘿蔔跟香菇也放入石鍋，最後放上辣肉醬跟蛋絲即完成

簡單來說，要做出道地又美味的石鍋拌飯，你需要掌握以下幾個關鍵：選用適合的米飯並煮得粒粒分明、準備多樣化的新鮮蔬菜與肉類配料、調製出黃金比例的韓式辣醬、以及最重要的——學會怎麼「養鍋」和「控火」，才能做出金黃酥脆的鍋巴！

這道韓式拌飯的由來，不難想像就是所謂的剩飯料理阿 ~ 因為早期韓國窮苦人家沒法在寒冷的冬日中餐餐開伙 ~ 所以使用了剩菜剩飯放入石鍋中加熱 ~ 流傳下來便成一道美味的餐點了