韭菜盒子︱簡易作法，新手零失敗 by 瑞塔的廚房日記

在煎的時候特別減少油的量，用不沾鍋加上一小匙的油，中小火慢煎，煎到金黃的麵皮脆中帶有點韌性，一咬下去內餡五彩繽紛的，鵝黃的蛋碎、雪白的冬粉、滷到入味的豆乾與香氣十足的絞肉...輝映著翠綠多汁的韭菜。

傳統中式麵點 韭菜盒子，麵食愛好者絕不能錯過，之前分享過傳統自己擀麵皮的版本，但隨著年紀越來越大，人也越來越懶，有時真不想擀麵皮啊！

把 韭菜 盒放入鍋中，中小火每面煎兩分鐘 最後加入 50 ml 的水，蓋鍋悶煮到無水狀態就好. 完成！ 這是簡易作法不會失敗的～ 但也因為沒有發酵，所以餅皮相對不Q，不過還是好吃的！ 家裡有很多韭菜，剛好適合拿來做這道韭菜盒子，不需要花很多時間等待， 這道韭菜盒子口感酥脆，內餡香氣滿滿。 【關鍵字】：韭菜盒子、米粉、簡易、無水、香油、冬粉、中筋麵粉.

燙麵皮烙出來的韭菜盒子，趁熱外酥內軟，厚厚的內餡既香有飽滿的口感，即使冷了餅皮也不乾硬，帶著微微的Q勁，美味! 1.同上的餅皮做法，將韭菜餡包入做成圓形如包子狀後壓扁。 2.表面塗上蛋液撒上芝麻，塗上一層薄油，放入日本千石阿拉丁烤箱180度25分鐘即可。 芝麻香氣增加了韭菜芝麻餅的賣相，比一般早餐店的燒餅更少油健康，味道當然也是略勝一籌，自己動手做真的是樂趣無窮! 其實韭菜盒子的各種做法真的不難，喜愛韭菜的人都知道，韭菜飄香是多麼勾動食慾的一個美味，有時候自己動手做點家常麵點，不但很有趣也很有成就感，而且

將約40g餡料 (整個韭菜盒子含皮80g)放在餅皮中央，用包水餃的方式，在皮的周圍沾水，黏合成半月狀。 餡料可以盡量塞飽滿一點，吃起來更好吃。

大家好，做韭菜盒子，用冷水和开水和面都不对，今天给大家分享做韭菜盒子和面的小技巧. 保证做出来的韭菜盒子表皮柔软不开裂，馅料鲜香，就算放凉了也不会发硬，下面跟随我一起看看吧. 首先，我们准备一把粉条，用剪刀把它们剪成短段，然后放入一个大碗中. 接着倒入适量温水浸泡粉条，这样能让粉条更快地变软. 接下来，我们准备和面，在一个大盆里，倒入300克普通面粉，再加入2克食盐，用筷子搅拌均匀. 然后用50度左右温水来和面，手摸上去感觉有一点发热就差不多了，娟姐这里是300克面粉，加入了180克的温水. 记得要少量多