掌握「香料咖哩」7個黃金定律，調製專屬的美味咖哩

難道，做咖哩只能用咖哩塊？ 不妨試試「香料咖哩」！ ★什麼是香料咖哩？ 就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩，利用香料襯托出食材的味道。 只需要一個平底鍋就能製作，程序雖然簡單，風味卻很道地。 種類多變，健康美味，吃再多都不會膩！

文、食譜示範／水野仁輔 譯／張成慧什麼是香料咖哩？ 就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩。 只需要一個平底鍋就能做好，因此程序上也很簡單。 即便如此，成品的風味卻很道地，而且不論吃起來或看起來都可以有很多變化。

香料咖哩料理怎麼做？ 愛料理精選171篇簡易食譜做法與步驟，有最新的咖喱芒果蜂蜜起司火腿吐司披薩、咖哩肉丸、印尼香料炸蝦 (簡易版)、南洋沙嗲辣椒醬。

咖哩界新勢力崛起—香料咖哩。 豐富的香氣與味道令人著迷，卻也同時因為深奧、神秘的印象，而讓人不敢嘗試製作。 但事實上，只要有三種基本的香料，便能輕鬆做出！

香料咖哩的基本作法十分簡單。 先炒製咖哩的基底，之後再加入水分以及想吃的食材燉煮即可，是一個由多種香氣及美味食材共同組成的架構。 所有的香料咖哩都可以依照以下7個步驟完成

咖哩是運用多種香料調製而成的！ 咖哩有種能勾人「食欲」的獨特香氣，這種香氣的基礎元素就是各種香料。