【香菇滷肉飯】料理－ 38 篇食譜與家常做法

古早味????純手工精選???????? 瑪姬牌香菇滷肉飯～ 啖啖肉 充滿愛心???? 滷肉飯～D肉係要手切先好食????D油脂正到 直頭包住每粒飯

最齊全的家常 香菇滷肉飯 料理食譜！

香菇滷肉飯料理怎麼做？ 愛料理精選58篇簡易食譜做法與步驟，有最新的台南碗粿、滷汁應用 / 炒米粉 / 埔里水粉、台式肉燥米苔目湯、鹹湯圓。

台灣美食自然少不了香菇滷肉飯，肥美的豬肉加上香濃的醬汁，即使豬肉燜煮過後依然香嫩可口，拌以手工麵或白飯，令人停不了口。

將杏鮑菇、香菇切成小丁備用。 2. 豆乾/乾絲、老薑 分別切成小細丁備用；馬鈴薯、水梨/蘋果磨成泥備用。 3. 平底鍋內倒入適量的油，放入老薑丁後以小火翻炒爆香後再加入杏鮑菇丁、香菇丁一起翻炒，直到呈現金黃色。 4. 加入白胡椒粉、五香粉，與食材均勻拌炒。 5. 加入水梨泥/蘋果泥、淺漬醋、醬油、鳳梨辣椒醬，與食材稍微翻炒，直到稍微收汁濃稠後再以蔬菜高湯調節濃度。 6. 將醬汁煮後以海鹽調味，最後加入香油即可淋在白米飯上食用。 Tips：果泥可以誘發出食材的甜度，同時又可以替代砂糖當作甜味劑使用。 Tip

香菇滷肉飯 【材 料】 五花肉 600公克 香菇 10朵 紅蔥末 30公克 高湯 500㏄ 【調 味 料】 醬油 100㏄ 冰糖 1大匙 米酒 2大匙 胡椒粉 1/2小匙 【做 法】 1.五花肉洗淨、切絲；香菇泡軟切絲，備用。 2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。

香噴噴的香菇肉燥，一口煎得恰恰才滷的肉燥，一口軟嫩新鮮的香菇，一口滿滿吸進滷汁的白飯~~完全就是家常料理基本配菜~