經典香菇滷肉飯佐小菜

古早味????純手工精選???????? 瑪姬牌香菇滷肉飯～ 啖啖肉 充滿愛心???? 滷肉飯～D肉係要手切先好食????D油脂正到 直頭包住每粒飯

My 香菇滷肉飯 香噴噴、熱騰騰的白米飯+油亮亮的滷肉，再配上一碗白玉蘿蔔湯；可以是勞動者的早餐，上班族的中餐，以及饕客的宵夜。 讓人在熱量與膠質之間徘徊取捨。 ※本食譜未加八角等香料，喜歡者可自酌。 陳玫如

本文完整解析香菇滷肉飯必備材料比例，step by step圖解正宗做法與注意事項，提供家常版與餐廳級食譜，並分析熱量組成與健康改良技巧，帶你煮出香濃不膩口的完美滷肉飯！

香菇滷肉飯料理怎麼做？ 愛料理精選58篇簡易食譜做法與步驟，有最新的台南碗粿、滷汁應用 / 炒米粉 / 埔里水粉、台式肉燥米苔目湯、鹹湯圓。

滷肉飯起源於台灣，以口味濃郁，香味出眾而成為一道不折不扣的台灣名吃。 不過今天要跟大家分享的並不是傳統意義上的台式滷肉飯，而是經過改良更適合家庭製作的改良版滷肉飯，所以，姑且就叫它大熊滷肉飯吧！

將杏鮑菇、香菇切成小丁備用。 2. 豆乾/乾絲、老薑 分別切成小細丁備用；馬鈴薯、水梨/蘋果磨成泥備用。 3. 平底鍋內倒入適量的油，放入老薑丁後以小火翻炒爆香後再加入杏鮑菇丁、香菇丁一起翻炒，直到呈現金黃色。 4. 加入白胡椒粉、五香粉，與食材均勻拌炒。 5. 加入水梨泥/蘋果泥、淺漬醋、醬油、鳳梨辣椒醬，與食材稍微翻炒，直到稍微收汁濃稠後再以蔬菜高湯調節濃度。 6. 將醬汁煮後以海鹽調味，最後加入香油即可淋在白米飯上食用。 Tips：果泥可以誘發出食材的甜度，同時又可以替代砂糖當作甜味劑使用。 Tip

香噴噴的香菇肉燥，一口煎得恰恰才滷的肉燥，一口軟嫩新鮮的香菇，一口滿滿吸進滷汁的白飯~~完全就是家常料理基本配菜~