高師傅醉雞翼
南乳粗齋羅漢齋(高師傅).南乳粗齋羅漢齋南乳粗齋材料馬蹄︰1両半冬筍︰1両半津白︰4両雲耳︰1両(預先浸發)茄子︰2両豆卜︰8個枝竹︰8塊冬菇︰2両雞髀菇︰2両 ...,1.下雞翼於滾水鑊中，約15分鐘至熟透。2.鑊內下花雕酒、上湯、鹽、糖和麻油，以中火煲約3分鐘。3.將雞...
2018年7月12日—干師傅先講煮花雕醉雞翼的貼士：.1.做醉雞翼，宜用兩款酒，包括花雕酒及玫瑰露，花雕食落酒味濃，玫瑰露則聞落有酒香，兩者是最佳拍檔。2.作浸雞用 ...
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醉雞轉彎花雕醉雞翼(蘇絲黃)
南乳粗齋羅漢齋(高師傅). 南乳粗齋羅漢齋南乳粗齋材料馬蹄︰ 1両半冬筍︰ 1両半津白︰ 4両雲耳︰ 1両(預先浸發) 茄子︰ 2両豆卜︰ 8個枝竹︰ 8塊冬菇︰ 2両雞髀菇︰ 2両 ...
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1.下雞翼於滾水鑊中，約15分鐘至熟透。 2.鑊內下花雕酒、上湯、鹽、糖和麻油，以中火煲約3分鐘。 3.將雞翼浸在花雕酒中，攤凍後冷藏最少一天凍食。 ... 1.將花雕酒以中火煲數 ...
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1.下雞翼於滾水鑊中，約15分鐘至熟透。 2.鑊內下花雕酒、上湯、鹽、糖和麻油，以中火煲約3分鐘。 3.將雞翼浸在花雕酒中，攤凍後冷藏最少一天凍食。 ... 1.將花雕酒以中火煲數 ...
大廚教煮花雕醉雞翼酒香肉嫩小秘訣【有片】
2018年7月12日 — 干師傅先講煮花雕醉雞翼的貼士：. 1. 做醉雞翼，宜用兩款酒，包括花雕酒及玫瑰露，花雕食落酒味濃，玫瑰露則聞落有酒香，兩者是最佳拍檔。 2. 作浸雞用 ...
