【高雄必吃】銅板烤黑輪登米其林 烈燄炭火 刷醬烤超香 第561集 part1｜陳怡廷 (米其林烤黑輪) 《進擊的台灣》@FoodinTaiwan

一德黑輪攤 外觀很低調，隔壁是高雄人氣中餐廳之一：南北樓中餐廳 (林森店)。 煮鍋裡有滿滿的黑輪、高麗菜捲、大貢丸、魚丸、米血與蘿蔔，湯也是可以續的。

來到高雄三民市場，絕不能錯過指標性美食「廖家黑輪」！ 飄香超過50年，小小的攤位前永遠擠滿人潮。 招牌必點炭烤厚片黑輪與大腸香腸，搭配靈魂配角蒜頭，再來一碗免費的關東煮熱湯，這就是最道地的高雄味。

高雄黑輪片源自日治時期的關東煮文化，魚漿製成後烘烤。 早期是漁港工人和學生下課的平價點心，之後變成高雄觀光特色小吃。

推薦一家位於高雄鳳山的老字號美食「三輪的店」，在當地可是出了名的台式下午茶必訪！ 和一般的小吃店比起來，這裡的菜色相當豐富，像是招牌大腸、香腸、黑輪片、關東煮、冬粉、豬血湯等通通都有。 其中最特別的是，他們家的大腸、小腸全都純手工自製，新鮮又好吃！ 尤其推薦他們家的烤大腸，超入味又香Q，一次吃過就難忘，完全感受得到老店50年來對食材與口味的堅持，絕對值得一試！ 三輪的店 是一間三代同堂、傳承超過50年的老店，懷舊的古早味從阿嬤開始現在傳到第三代，雖然期間搬家，但死忠的顧客仍是從一而終的追隨，現只因位在巷弄

多年來我們陸續來吃過好幾次，應該也超過20幾年了，以前最有名的是炭烤黑輪片，因為他們家的黑輪片比較厚實，外皮烤得酥脆，吃起來很紮實，以前年輕的時候，吃起來就覺得好吃很滿足。 如今隔了好幾年了，最近再來外帶，反而覺得太厚實的黑輪，烤起來的焦脆度及香味，沒有以前的那麼到位好吃，但整體來講還是不錯吃，也算是高雄攤位小吃的代表之一。 攤位前面的櫃子內，備好一堆黑輪片，看到這些數量，就知道生意有多好！ 店家前面特別標示，他們家的人氣烤物有：烤黑輪片、烤飛輪條、烤米血。 另外還有提供關東煮，種類項目很多，價格透明且合

甘家黑輪實際用餐體驗 《甘家黑輪》最多人推薦的就是烤黑輪 薄片的黑輪烤到微焦酥脆 還吃得到魚漿的鮮甜真的好好吃！ 特別要稱讚這豬皮很乾淨口感很Q彈剛剛好 包蛋的蛋丸也是必點 油豆腐也要好好稱讚一下 吃起來裡面很嫩又有豆香味 吸附湯汁後真的好好吃

來高雄就是要吃烤黑輪！ 食尚小編今天要推薦1家在地飄香近60年的「黑輪大王老店」，除了熱呼呼的大鍋關東煮，更厲害的是現烤黑輪片！ 除了刷獨門醬汁，竟然還能淋花生粉、芥末醬！