鳳梨雞丁 食譜與作法 by 趙蓓蒂

最齊全的家常 鳳梨雞丁 料理食譜！

黃甜椒鳳梨黃瓜雞丁 #雞肉料理 美國鳳梨帶點酸甜，入菜炒鹹鹹的雞肉丁，會有意想不到的酸甜好滋味，也讓雞丁菜色增添美麗的顏色。

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鳳梨陸陸續續出來了雖然這道菜不是用新鮮鳳梨做得但照著做真的很好吃啦！

1.去骨雞腿肉去皮、切丁，加入所有醃料抓拌均勻，靜置備用。 2.鳳梨果肉切片，泡入鹽水，備用。 3.起一炒鍋，倒入少許沙拉油，加入作法1去骨雞腿肉丁，以中火先將雞肉炒熟，盛出備用。 4.利用作法3炒鍋餘油，放入作法2?梨片、酸紫薑片以及紅甜椒片，以小火快炒約1分鐘，加入作法3去骨雞腿肉丁和所有調味料，拌炒約2分鐘再以少許太白粉水（分量外）勾芡即可。 鳳梨中的鳳梨酵素可以分解肉類中的蛋白質，所以肉料理中加入鳳梨可以讓肉品變得更軟嫩。 鳳梨具有刺激性，比較敏感的人吃鳳梨可能會有嘴破的情形，可以在切好鳳梨後泡入