鹽水鴨| 簡易版| 用蒸的做法| Salted Duck

步驟乾鍋將薑略乾煸，加入蔥、桂皮、八角、甘草、陳皮，接著下調味鹽、水煮滾做鹽滷汁。鴨抹上鹽與胡椒醃1-2天。將滷汁煮滾放入全鴨，小火煮40分鐘。將鴨切片，淋上滷汁擺上薑絲即可。2022年2月15日

步驟乾鍋將薑略乾煸，加入蔥、桂皮、八角、甘草、陳皮，接著下調味鹽、水煮滾做鹽滷汁。鴨抹上鹽與胡椒醃1-2天。將滷汁煮滾放入全鴨，小火煮40分鐘。將鴨切片，淋上滷汁擺上薑絲即可。2022年2月15日

2022年3月3日 — 取乾鍋，放薑乾煸，再加入蔥、桂皮、八角、甘草、陳皮和鹽，略炒至鹽巴變色。 香料先乾炒過可以逼出香氣，鹽炒過則可幫助去除澀味，懶人做法亦可跳過 ...

2016年10月3日 — 新鮮鴨子洗淨後用小鑷子把身上的毛拔除乾淨。鴨腳和小翅切除掉。因為之後要立起鴨身燙煮，我有留住ㄧ節鴨脖子，就很方便讓鴨子撐住掛在鍋子邊緣。

2021年9月26日 — 鴨胸的骨頭就很薄很好切，用剪刀把左右鴨胸肉剪開，再用刀切片、約1公分厚度，切到底再敲一下刀背，就可以把鴨胸剁的很漂亮。鴨胸切面流出飽滿的肉汁，光 ...

2021年9月5日 — 1. 醃鴨子: 把全鴨洗淨，尤其是腹腔要沖洗到流出的水沒有血色，用廚房紙巾壓乾，拔乾淨鴨皮上殘留的毛。 · 2. 煮鴨肉: 燒一鍋水煮開，放入蔥、薑片、米酒。