祖傳祕製鹹豬肉(甘醇不死鹹) by 戒空

2021年9月3日 — 1. 將五花肉薄片和20克的海鹽/湖鹽/岩鹽攪拌均勻靜置30分鐘，用重物壓幫助逼出水分 · 2. 將青菜洗淨切小段，米洗三次後，靜置20分鐘至反白發亮 · 3. 將 ...

2021年8月16日 — 小撇步 · 1. 黑豬肉肉質Q彈有勁，肥而不膩，是醃製鹹豬肉上等選擇。(山豬肉更優) · 2.黑豬肉，請肉販切2公分寬/條狀。(如圖示) · 3.黑胡椒粒、花椒粒、八角 ...

2018年10月2日 — 煮法有這些 · 【香煎】起鍋加入1～2大匙的油，將醃好的五花肉以中火煎至兩面熟；若筷子可輕易刺穿肉，就代表已經熟了，起鍋後稍微靜置一下再切片便完成。

直接蒸了或烤了，切片出來白著嘴吃好，沾著甜醋嫩薑絲或用生菜包來吃也好；可以煮麵下湯炒飯炒青菜；煸出油來煎得香脆，拌沙拉或炒義大利麵；還能搭配不同蔬菜做各式鹹肉 ...