日式拉麵全方位立體式介紹鹽味，醬油味，味增，豚骨拉麵日本拉麵的由來與發展。日式叉燒和廣式叉燒大不同，為什麼日本拉麵沒有拉的動作？為您揭曉。

其中，湯底可以說是拉麵的靈魂，大致可分為 4 大派系：鹽味拉麵 (塩ラーメン)、醬油拉麵 (醤油ラーメン)、豚骨拉麵 (とんこつラーメン) 以及味噌拉麵 (味噌ラーメン) 。 這些湯底搭配不同配料，演變出多層次的美味，正正是日本拉麵的魅力所在！

在這樣的歷史背景之下，鹽味湯頭的函館拉麵理所當然地成為北海道三大拉麵之一，而將其滋味推廣至日本全國各地的推手，非大三洋食品推出的袋裝泡麵「札幌一番」莫屬。

這間日本現在超人氣的拉麵店，以一款「柚子鹽拉麵」掀起風潮，已經成為台人去日本自由行必吃推薦的拉麵，清爽不油膩的口味，成為炎炎夏日中的一股清流，而且分店橫跨整個東京地區，包含新宿、六本木等地都吃得到，快來看看今天的介紹與分店資訊！

烤飛魚鹽味拉麵高橋，是新宿知名的排隊拉麵店，招牌拉麵就是店名的「烤飛魚鹽味拉麵」。 這道拉麵的湯頭是以濃郁的豚骨湯與雞骨湯為基底，以烤乾的飛魚「烤飛魚」為主，結合了數種海鮮高湯的風味。

日本不同地區各有不同種類的拉麵，各自有著讓人回味無窮的美味，今天要來介紹東京的鹽味拉麵，清澈香甜又簡單的湯頭，有非常死忠的粉絲，來到日本想不到要吃哪間拉麵好的時候，不如就來試試這幾家，包準你吃過就忘不了啦！

「本丸亭」位在神奈川縣橫濱市， 以溫潤清爽的鹽味拉麵聞名， 價格約落在 1000 日幣至 1400 日幣之間，在日本最大美食網站「Tabelog」上，獲得 3.6 顆星的超高評價。