鹽烤蝦

最齊全的家常 鹽烤烤蝦 料理食譜！

釣蝦場的蝦子總是讓你回味？ 只要一個鐵盤，在家也能做的「鐵板鹽烤蝦」蝦子鮮味絕對讓你吮指回味！ - 肥大叔

做法：準備一個平底鍋直接將鹽鋪一層厚厚的在鍋內，開中火乾燒後打開手掌心稍微靠近鍋內的厚鹽，有感受到一股熱溫就把鮮蝦平擺放鍋內，然後可以稍微把火侯開中大火，等待蝦子變色（約1~2分鐘左右，用心觀察），接下來翻面，在等蝦子完全變色 ...

製作鹽烤大蝦，首先把白蝦洗淨，剪去蝦槍、蝦須。 要不然吃的時候，容易扎手還扎嘴。 然後，扭斷蝦腰，用指甲扒開蝦腰尾部第四第五節的蝦殼，用牙籤挑出黑色的蝦線。 （請叫我吃蝦小能手） 白蝦的蝦殼很薄，比較容易入味。 用少量的料酒、鹽、蔥姜醃製十五分鐘。 一定要先澆上料酒，然後再鋪上蔥姜，最後撒鹽。 如果，先放鹽，再加料酒，鹽就被沖跑啦！ 接著，用燒烤的竹籤，把醃製好的蝦串起來就可以啦！

其實啊，要烤出完美鮮甜、肉質Q彈的鹽烤蝦，關鍵就在於精準掌握那個「時間點」。 今天，我就來跟你好好聊聊，這個讓你的鹽烤蝦從「差強人意」一躍成為「驚艷全場」的秘密武器！

如何用平底鍋烤蝦子?不用烤箱也能烤蝦! | 鹽焗白蝦做法 |鋪一層厚厚鹽巴在鍋子底部，是海口郎蠻喜歡的作法不容易過熟，而且鹽巴的香味會融入蝦 ...