鹽焗雞 | 鑄鐵鍋料理食譜

1 先將 醃料 玫瑰露酒、生抽、糖和鹽焗雞粉抹勻雞內外 2 薑片和蔥白段放入雞腔內 3 室溫醃製1小時，將雞放入氣炸籃內 4 設定溫度180度，時間30分鐘

最齊全的家常 鹽焗雞 料理食譜！

鹽焗雞在蒸熟之後會有湯汁留出，這些湯汁可是濃縮的精華美味呢!!在法國的傳統市場，可以看到上面在烤雞，下面舖滿馬鈴薯，讓烤雞滴下來的雞汁雞油去浸烤馬鈴薯。 我個人覺得我們的鹽焗雞燉馬鈴薯比它們還要好吃。 馬鈴薯切塊 (白玉品種較佳)，紅蘿蔔 (可省略)、吃剩的帶骨鹽焗雞 (可省略)用上面的湯汁燉煮20-30分鐘，試情況加入其他菜：比如茄子、白花椰菜…等等. 市場買的仿土雞，因為肉質比較結實，通常蒸煮的時間會比較久。 好市多的那種小包真空包肉質較鬆散 (正名：去骨雞腿肉，大成或是卜蜂的)，蒸的時

今天要分享的這道料理叫做鹽焗雞，它是廣東粵菜的代表菜式之一，採用了別具中國特色的鹽焗烹調手法來製作而成，首創於廣東省東江一帶。 鹽焗雞的原理與金庸小說射雕英雄傳中黃蓉做給洪七公的叫化子雞有異曲同工之妙，只是一個是用泥土、一個是用鹽來包裹雞肉，慢慢加熱烘烤而成，這道料理保留了雞肉原本豐富的營養價值，烤出的成品外表澄黃油亮、雞香清醇，吃起來而且香而不膩、爽滑鮮嫩。 做鹽焗雞最好使用粗海鹽，這樣受熱比較均勻。 買不到可以用細海鹽代替。 醃製的鹽焗雞粉調料可以依喜好自己調配，焗完雞後的海鹽也不要浪費，可以重複使用

鹽焗雞料理怎麼做？ 愛料理精選151篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香煎猴頭菇FriedLion'sMane、廣東鹽焗雞調味粉 (純素)、鹽焗 烤翅小腿&骨腿 (烤箱)~簡單隨手做、塩焗雞里肌 (電鍋)~簡單隨手做。

今天給小宅們分享一下傳統鹽焗雞的做法，一提起鹽焗雞，相信大家和我一樣，都會忍耐不住吞咽一次，對這道菜熟悉的人都知道，這個鹽焗雞是屬於廣州的一個特色菜，不僅好吃，看起來還很美觀，了解和不了解的人都想吃，，這種雞肉鮮香可口 ...

簡易版的鹽焗雞也非常簡單，只要把雞風乾、醃好，放進焗爐，一隻皮脆肉嫩的鹽焗雞便在眼前，是一道初哥都能做到的菜式。