麻油雞飯冷凍包調味用最佳的老牌黑麻油阿基師推薦的料理米酒 ...

2019年1月5日 — 小撇步 · 1.麻油翻勿高溫太熱避免變苦。 · 2. 二杯糯米可改為，一杯半糯米＋半杯白米，可讓米糕不會太黏。 · 3.雞腿肉先冷水中火走活水煮滾，加米酒數滴及薑 ...

2021年5月14日 — 古早味麻油雞肉米糕阿嬤的家鄉味 ... 食材： 雞1/2隻、香菇6朵、薑片10片、糯米6杯調味料： 米酒1/2瓶、麻油2小匙做法： 1. 先爆香薑片，至薑片金黃再放入 ...

2020年10月10日 — 麻油雞油飯材料簡單，米酒頭帶來酩酊麴香、馥郁芝麻油與薑片是絕配，小半隻肥雞脂香豐腴，糯米則是中介，負責兼容並蓄與提供口感，煥發出令人安心的氣味。

麻油雞米糕食譜 · 1. 糯米事先浸泡3小時，瀝乾備用。 · 2. 乾香菇浸泡至軟後切片；老薑切片；雞腿肉洗淨。 · 3. 中小火熱鍋，取適量麻油將雞腿肉煎至出油、表皮上色後，取出 ...

材料： 天味米酒2瓶、土雞腿2隻(剔除中腿骨)、老薑75g、香菜10g、黑麻油2大匙、長糯米400g、圓糯米200g、沙拉油1大匙 ​ 調味料： 醬油1大匙 作法：. Picture.