自製超人氣麻辣燙的詳細做法

這裡有多款簡易家常版食譜，從麻辣湯底做法到肉類與蔬菜搭配，皆附料理步驟與食材份量，讓你在家輕鬆煮出濃郁麻辣風味！

麻辣燙料理怎麼做？ 愛料理精選195篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌木耳黃豆芽、麻辣臭豆腐 (微波爐)~簡單隨手做、素飄香麻辣燙 (微波爐)~簡單隨手做、蒜辣醬香：涼拌手撕杏鮑菇。 以及紅燒牛肉麵、滷排骨、鳳螺等相關料理做法。

老四川巴蜀麻辣燙火鍋官網，於台北、新竹、桃園、台中、嘉義、台南、高雄均有據點，可線上訂位、門市外帶、最新菜單、會員開卡，另有線上專賣店可網路宅配。

麻辣燙是起源於中國四川的傳統小吃，現在已經流行於亞洲各地， 麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版，口味也可以根據個人的喜好調節，深受台灣人的喜愛。

本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的自製超人氣麻辣燙。

麻辣燙，是一種起源於 中國 四川省 樂山市，流行各地的小吃，其味道麻辣鮮香，主要在街頭常見。 部分地區的麻辣燙由於當地人口味的原因會和傳統的麻辣燙有所不同。 二十世紀八九十年代 改革開放 後，四川街頭出現了一些售賣「串串」的小攤：商販將 食材 切片穿在 竹籤 上售賣，食客選取食材後在 麻辣湯底 的鍋中涮燙烹煮後蘸料食用，按簽收費。 後來一些商家不再使用串串，將煮熟的食物放在盤子或碗裡，配以油碟或干碟食用，被稱為銻鍋麻辣燙和盤盤麻辣燙 [1]。 在四川，還以串串為起初衍生包括冷鍋串串、 冒菜 、 缽缽雞 等